しばらく前に製麺機を買ってから、ラーメンの麺を時々作っているのですが、今まではスープは出来合いのものを使っていました。

しかし、そろそろ自分でオリジナルのスープを作ってもいいのではないか？ということで、創作系ラーメンを作ってみました。

味は梅ベース！　かなり思い切ったチャレンジです。妻が梅好きで冷蔵庫に大量の練り梅があったからですがｗ

鰹出汁に、大量の練り梅、摺りニンニク、おろし生姜、練り大葉、鶏油、柚子辛子、etc・・・、味見してみると、、、結構いけるな(^^)

味がしっかりしているかイマイチ自信がなかったので、よく絡むように麺は細麺にしてみました。

そして出来上がったのがこちら。トッピングは味付け煮卵とサラダチキンです。

見た感じ美味しそうです(^O^)

そして実食・・・結構おいしいかも♪

なんというか梅茶漬けのラーメン版といった感じでしょうか？　後味がすごくさっぱりしているのが特徴的です。

残念なのは味付け煮卵と合わないということですね。普通に醤油ベースの濃い味付けだから、さっぱりしたラーメンと合わないです。

そしてスープだけで味見した時は良かったけど、麺を入れたらちょっと味が薄くなってしまったみたいです。スープが絡むように細麺にした分、麺に水分が大量に残って薄くなってしまったようです。

味を調えるために柚子辛子を入れたのですが、妻からは辛みに頼っていると言われました。確かに自分でもそう思ったので納得です・・・梅をもっと入れた方が良かったなぁ。

とは言え、初の創作系ラーメンとしてはほぼ成功と言っていいかな？

梅ベースなので「うーメン」と名付けようｗ